El pasado 24 de mayo el IES Santo Domingo volvió a celebrar su actividad Notas de Cata, organizada en colaboración con el Departamento de Industrias Alimentarias. En esta edición, y bajo la denominación Rock&Wine, se han podido degustar seis vinos maridados con seis tapas y todo acompañado por seis piezas de rock. A la llegada, en los descansos para las degustaciones y al final del evento la profesora del centro Isabel Alba Rivas pinchó distintos temas musicales.
La actividad fue inaugurada por la Sra. Directora del centro Rosario Molina Zújar y la Sra. Delegada Territorial de Desarrollo Educativo y Formación Profesional María Isabel Paredes Serrano, acompañadas por el Sr. Concejal de Cultura, Patrimonio Histórico y Educación de El Puerto de Santa María Enrique Iglesias Romero, el Sr. Inspector del Servicio Provincial de Inspección Javier Santos Izquierdo y otras autoridades de la Delegación Territorial de Desarrollo Educativo y Formación Profesional.
A su llegada, los asistentes fueron recibidos con un cóctel de vino generoso y zumo de naranja con unas gotas de granadina sobre terrón de azúcar blanquilla y hielo picado, elaborado por el famoso maestro coctelero Juan Franco del Valle, del histórico Pub Milord.
En el hermoso claustro barroco del IES Santo Domingo el alumnado de los ciclos formativos de Aceites de Oliva y Vinos, Vitivinicultura y Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria ha presentado y explicado las notas de cata y los diversos maridajes y ha servido los vinos y las tapas mientras el grupo musical The Dominicans Groove Band tocaba distintas piezas míticas de rock elegidas especialmente para la ocasión teniendo en cuenta las características de cada maridaje.
Tanto los vinos como el maridaje han sido posibles gracias al apoyo de diversas empresas colaboradoras con nuestros ciclos. Los vinos fueron un espumoso elaborado por el alumnado del centro, un fino de Bodegas Caballero-Lustau con una manzanilla de Bodegas Hidalgo La Gitana, un amontillado fossi de Bodegas Primitivo Collantes, un oloroso de Bodegas González Rico Hermanos, un vermut rosé de Bodegas Caballero-Lustau y un vino tinto dulce de Bodega Manuel Aragón. El maridaje corrió a cargo de las empresas El Bucarito, El Majuelo y Abuelo Bread que ofrecieron sus quesos, salsas de vinagre, escamas de sal y picos y regañás sin gluten junto a otros productos locales.
La actividad Rock&Wine ha permitido combinar la cata formal -visual, olfativa y gustativa- con una cata sensorial enriquecida por el ambiente del claustro y la música, permitiendo además la adquisición por parte del alumnado de diversas competencias profesionales, acompañados en todo momento por el profesorado de Industrias Alimentarias.
En definitiva, una forma original y atractiva de disfrutar de los diversos tipos de vino, de productos alimentarios de economía local y de música de calidad en directo.
