El pasado 7 de octubre el alumnado del CFGM de Aceites de Oliva y Vinos junto a su profesorado ha llevado a cabo la recolección de la aceituna, concretamente de la variedad arbequina.
La recogida se ha realizado con la técnica del «ordeño», que permite preservar la máxima calidad del producto. La aceituna estaba ya enverada y se ha realizado la extracción del aceite en frío.
En etapas posteriores se llevará a cabo la elaboración de aceite de oliva virgen extra de calidad superior.
Desde aquí agradecemos a Virginia Rodríguez Contreras su generosidad al habernos cedido la aceituna de sus preciados olivos.
